今日の苫商

　本日11月25日、古丹別公民館にて、地元漁師の磯崎様をお招きし、２年生オロロンデザインⅠの授業で「鮭とば作り」を体験しました。

　今回は、磯崎様に本物の鮭とば作りの工程を丁寧にレクチャーしていただき、生徒たちは１匹の鮭を８本の切り身に切り分ける作業に挑戦しました。プロの指導のもと、包丁の扱い方や切り身の厚さ、力の入れ方など、多くのことを学ぶ貴重な機会となりました。

　中には、カッターを使わず包丁だけで鮭をきれいに切り分けた凄腕の生徒もおり、周囲から驚きの声も。

　切り分けた鮭はこのあと、磯崎様の倉庫で乾燥させていただきます。どのような鮭とばに仕上がるのか、完成がとても楽しみです。

　地域の方に支えられた今回の学びに、心より感謝いたします。